sunnuntai 28. toukokuuta 2017

Prawn & Egg Frittata





Perjantaina postilaatikkoon kolahti uusin tilaamani keittokirja. Tomi Björck & Australia! Kirja on Tomin näköinen ja resepteissä on hänen leimansa. Ihailen Tomin rentoutta ja innostusta ruokaan ja se näkyy myös tässä kirjassa. Herkullisia reseptejä, ihania kuvia ruuista ja Australiasta, perhettä unohtamatta.

Rakastan keittokirjoja niinkuin olen jo monesti teille kertonutkin, tästäkin kirjasta tulen taatusti kokeilemaan useampiakin juttuja. Tämä resepti kuitenkin iski ensimmäisenä silmääni ja kun kaikki aineet löytyi kaapista, päätin testata sitä perheelläni tänä aurinkoisena sunnuntai aamuna.




KATKARAPU-KANANMUNAPAISTOS/  PRAWN&EGG FRITTATA

5 kananmunaa/ Eggs
1 dl kuohukermaa/ whipping cream
2 valkosipulinkynsiä/ garlic cloves
1 tl kurkumaa/ tsp turmeric
suolaa, mustapippuria/   salt,blackpepper
50g manchego juustoa raastettuna/ grated manchego
Öljyä paistamiseen/ oil for frying
2 dl kuorittuja katkarapu/ peeled prawns
Ruohosipulia sekä tilliä/ a few springs of chives and dill



Sekoita kananmunat ja kerma sekaisin. Hienonna joukkoon valkosipuli, mausta kurkumalla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon raastettu juusto. Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää öljy ja kaada seos pannulle. Alenna lieden lämpöä. Anna paistoksen kypsyä, heiluttele varovasti, jotta seos tasoittuu. Kun massa alkaa kypsyä reunoilta ( tämä vie noin 3 minuuttia 9, lisää ravut mukaan lämpenemään. Kypsennä loppuun ja ripottele päälle tilliä ja ruohosipulia. Näin kesällä käy myös sipulin varret. Nauti lämpimänä ja lisää päälle halutessasi sitruunan mehua.










Ihanaa vaihtelua perusmunakkaalle... Koko perhe näytti peukkua, meillä tehdään siis tätä toistekin.
Nyt nauttimaan auringosta...
Ihanaa sunnuntaita kaikille!

torstai 25. toukokuuta 2017

Inhottu ja pidetty Kesäkeitto





Kesäkeitto kotimaisista tuoreista kasviksista on varma kesän merkki. Kouluaikana inhosin tätä ruokaa yli kaiken!  Liemi oli harmaata ja keitto oli tehty vetisen makuisista pakastevihanneksista. Ex-appiukollani oli tapana käydä aina kesälauantaisin torilla ja ostaa kesäkeittoaineet. Hän opetti kuinka kesäkeitto tehdään suomalaisista tuoreista raaka-aineista ja liemeen lisätään kermaa ja nokare voita. Rakkaus kesäkeittoon syttyi heti! Sen jälkeen kesäkeittoa on tehty useita kertoja kesässä ja meillä se on koko perheen suosikkiruoka. Jos kesäkeitto on inhokkisi koitapa tällä ohjeella.



KESÄKEITTO

Uusia perunoita
Nippu porkkanoita
Suomalaisia herneitä
Nippu kesän uutta sipulia
Suomalainen kukkakaali
Tilliä
Kasvisliemikuutio
Vettä
Kuohukermaa
Voita
Hermesetas yrttisuolaa



Keitä perunoita, porkkanoita ja kukkakaalinpaloja niukassa vedessä, joka on maustettu kasvisliemellä. Lisää loppuvaiheessa kerma, tilli ja herneet ja ripaus yrttisuolaa sekä nokare voita. Tuoreet kasvikset kypsyvät todella nopeasti.










Hyvänen aika, että oli talven jälkeen herkkua...  Koko kattilallinen hurahti hetkessä tätä raikkailta kasviksilta maistuvaa keittoa. Niin perusruokaa puhtaista mauista kuin vain voi olla.
Tästä kesä voi alkaa....

maanantai 22. toukokuuta 2017

Super nopea alkuruoka ja jälkkäri








Kun haluaa tarjota kolmenruokalajin aterian, mutta haluaa päästä helpolla. Tässä tulee vinkki! Super helposta, nopeasta ja herkullisesta alkuruuasta ja jälkiruuasta. Ja raaka-aineitakaan ei paljoa tarvita. Molemmat sekä alkuruoka ja jälkiruoka kootaan juomalaseihin kerroksittain.



AVOCADO ALKURUOKA

Puolikas avocado per ruokailija
merisuolaa
Jokiravunpyrstöjä
Sriracha kastiketta
Hellmans majoneesia
tuoretta chiliä
kevätsipulia


Puolita avocado ja poista kivi. Kaavi pikkulusikalla paloja avocadosta juomalasin pohjalle. Ripottele päälle siukan merisuolaa. Sekoita majoneesin joukkoon sriracha kastiketta ja tuoretta chiliä. Lisää majoneesi hyvin valutettujen jokiravunpyrstöjen päälle. Laita seosta avocadon päälle ja koristele kevätsipulilla ja tuoreella chilillä.










MANSIKKA JÄLKKÄRI

Mansikoita
Kermavaahtoa (2dl  kermaa)
Mascarbone-juustoa (Puoli purkkia)
Sokeria



Poista mansikoista kanta ja leikkaa mansikka neljään osaan. Sekoita mascarbonejuusto ja kermavaahto keskenään ja mausta sokerilla. Laita kermavaahtoseosta ja mansikoita vuorotellen kulhoon.









Kun alkuruuan ja jälkuruuan saa tehtyä näin nopsasti ja pääruoka valmistuu grillissä jää kokillekin aikaa seurustella vieraiden kanssa,
Avocado on suurta herkkuani samoin ravunpyrstöt, joten tämä alkuruoka oli kyllä todella mieleeni ja herätti ruokahalun. Pääruuaksi oli tällä kertaa uusia perunoita ja kunnon naudanpihviä makurasvalla grillistä.
Ruuan kruunasi ihanat mansikat mascarponekermavaahdolla.
Ja aurinkokin paistoi....