torstai 18. tammikuuta 2018

Pomelosalaatti Yam som o

Yam som o



Kaukokaipuu iski hetkellisesti, kun aamulla kävin kuvaamassa kaunista kuuraista maisemaa. Lähes 10 vuotta sitten Bangkokissa söin ensimmäisen kerran pomelosalaattia, sen jälkeen etsin joka reissullani paikkaa josta sitä saisi. Muutamia kertoja olen sellaisen paikan löytänyt, mutta aika harvassa paikassa sitä Thaimaassakin saa.
Pomelo on hiukan greippiä muistuttava sitrushedelmä, mutta maultaan makeampi eikä niin kitkerä ja kirpeä kuin greippi. Pomelossa on paksukuori ja hedelmälihan päällä paksu ja sitkeä nahka, joka pitää poistaa. Pomelo on ihanaa ihan sellaisenaan, mutta taivaallista näin salaatin muodossa. Jotkut lisäävät pomelosalaattiin katkarapuja tai kanaa, mutta itse pidän siitä näin. Sen kuuluu olla todella tulista, mutta tulisuutta on toki helppo säädellä vähentämällä chilin määrää tai valitsemalla miedompia chilejä.


POMELOSALAATTI

1 Pomelo
pieni punasipuli tai makea sipuli
1 chili
Tuoretta korianteria

Kastike:
2 rkl kalakastiketta
3 rkl limenmehua
2 rkl palmusokeria tai intiaanisokeria
ripaus suolaa
1 rkl siirappia
Kuivattua chiliä tai itsekäytin tuoretta murskattua chiliä maun mukaan
1 iso valkosipulinkynsi ihan pieneksi hakattuna


Kuori pomelo ja poista "nahka" siivuista. Pieni palat mieleisesi kokoisiksi suupaloiksi. Viipaloi sipuli ja chili. Sekoita kastikkeen aineet ja laita pomelon ja sipulin palat kulhoon. Ripottele päälle chilit sekä pienennettyä korianteria. Kaada kastike päälle ja nauti.







sopivan suolaista blogi





Tätä syödessä tulee hiki, niin tulista tämä on. Mutta aah, niin hyvää!!!!

Ps. sopii loistavasti myös keventäjille :)

sunnuntai 14. tammikuuta 2018

SUKLAAKAKKU

Mutakakku



Ihana vapaa sunnuntaipäivä ilman ohjelmaa. Nyt on aikaa ulkoilla ja vaikka leipoa. Jotain makeaa päiväkahville.. ehkä. Niin kuin olen aiemminkin todennut en ole mikään leipuri, mutta aina välillä innostus iskee. Poikani rakastaa suklaata ja hänen toiveensa oli joko suklaakakku tai mokkapalat. Päädyttiin tähän suklaakakkuun, jonka jätin mutakakun tyyppisesti keeskeltä löysäksi. Kukin voi päättää paistoajasta kuinka löysäksi haluaa kakun jättää vai paistaako kypsäksi. Kaapista löytyi Fazerin sinistä levy, joten hommiin.


Mutakakku



SUKLAAKAKKU

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
200g suklaata
200g voita


Sulata yhdessä voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita kuivat aineet ja lisää munavaahtoon varovasti sekoittaen. Lisää varovasti sekaan vielä voi-suklaaseos. Kaada haluamasi kokoiseen voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Paista 190 asteessa uunin alaosassa  n. 15 minuuttia. Mitä laakeampi vuoka sitä helpompi kypsyyttä on valvoa. Itse halusin kapeaan ja korkeaan vuokaan niin paistoaika pidentyi. Kokeile kypsyyttä puutikulla.
Nauti vanilijajäätelön kanssa lämpimänä tai jäähtyneenä kermavaahdon kanssa.


Mutakakku ja espresso

Suklaakakku

Raaka Rå




Vaikka olinkin eilen töissä, tuntui että tänä viikonloppuna ehti paljon kaikkea. Kaunis kuurainen pakkassää oli ihana ulkoiluun ja siitä sai kovasti virtaa. Nyt vielä paistamaan iltapalaksi tuoreita sämpylöitä ja saunaan.

Mukavaa uutta viikkoa kaikille!




torstai 11. tammikuuta 2018

Kurpitsakeitto sopii myös keventäjälle

Sopivan suolaista- blogi



Uusi vuosi on saatu käyntiin ja ulkona on upea talvisää. Puut ovat kuurassa ja koko maisema on puhtaan valkoinen. On tammikuu ja vähintäänkin jokatoinen keventää ruokavaliota, laihduttaa, aloittaa liikunnan tai korjaa ateriarytmiä. Itse päätin aloittaa tuosta jälkimmäisestä ja lisätä myös kasvisten käyttöä.

Postasin puolitoista vuotta sitten ensimmäisen reseptini blogissani ja se oli kurpitsakeitto. Kurpitsakeitto on meidän urheilevan kymmenvuotiaan ehdoton lempiruoka. Tänään hän on maannut kuumeisena sängynpohjalla ja toiveruoka kipeään kurkkuun ja kuumeiseen oloon oli kurpitsakeitto. No sehän sopi myös minulle, paremmin kuin hyvin. Se on gluteeniton, laktoositon, maidoton, munaton kasvisruoka. Tälläkertaa jätin kokonaan keitosta pois kerman. Ja eroa ei edes huomannut. Myskikurpitsa on niin samettisen ja täyteläisen pehmeä ettei se kaipaa juuri mausteita eikä kermoja ja siitä saa täydellisen sosekeiton. Hintakin on todella edullinen. Siis vain ja ainoastaan hyviä puolia!


KURPITSAKEITTO

1 Myskikurpitsa
1-2 rkl oliiviöljyä
1-2 kasvisliemikuutiota
1 iso sipuli
1 yhden kynnen valkosipuli
1 litra vettä

Koristeeksi tuoretta basilikaa
Zest sitruunalla maustettua avocadoöljyä

Kuori kurpitsa ja halkaise kurpitsa. Poista siemenpesä ja paloittele reiluiksi kuutioiksi. Laita kattilaan ja paahda kuutioita oliiviöljyssä, kunnes kurpitsat saavat hiukan pintaansa väriä. Kaada päälle vettä sen verran, että kurpitsat juuri ja juuri peittyvät. Lisää liemikuutiot sekä pienennetty sipuli ja valkosipuli. Keitä noin 1/2 tuntia tai kunnes kurpitsat ovat pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku. Lisää lautaselle keiton päälle tuoretta basilikaa ka halutessasi pikkutilkka avocadoöljyä.



Sopivan suolaista blogi




Tunnelmallinen hetki



Tästä keitosta ei voi olla pitämättä! Keittoa on helppo muunnella erilaisilla mausteilla chilillä, kookosmaidolla, kardemummalla, pippurilla, erilaisilla yrteillä ym. Keiton päälle voi laittaa krutonkeja, raejuustoa, paahdettua sipulia, siemeniä, yrttejä...Mutta mielestäni se maistuu erittäin vähillä mausteilla parhaalta, koska silloin kurpitsan samettisen pehmeä maku tulee parhaiten esiin.

Mukavaa tulevaa viikonloppua, pysykää terveinä!